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La question
Taux de matière grasse 17 avril 2011
Quel est le taux de matière grasse de vos portions de La vache qui rit ?
Les fromages en portions La vache qui rit commercialisés en restauration ont 19,5% de matière grasse sur poids total. Ils sont passées de 23% à 19,5% de MG depuis le 1er janvier 2011.
La question
SAMOS® ET KIRI® 18 mars 2010
Je voudrais savoir si les fromages Samos et Kiri sont des fromages frais ou bien des fromages fondus ?
RÉPONSE BEL FOODSERVICE 28 mars 2010
Il s'agit en fait d'une catégorie à part entière que l'on appelle les blancs fondus (ou encore appelés les frais fondus). Cette catégorie
se rapproche néanmoins davantage des fromages fondus, puisque il s'agit bien d'un fromage fondu mais il est fabriqué à partir de
fromage blanc, et non pas de fromages affinés.
La question
VITAMINE D 12 janvier 2010
J'ai vu récemment que vous avez ajouté de la vitamine D dans votre portion de La vache qui rit. Pourquoi ? Cela influe t-il sur le taux de calcium ?
RÉPONSE BEL FOODSERVICE 20 janvier 2010
L'importance de la Vitamine D pour optimiser les bienfaits du calcium sur les os est scientifiquement reconnue car elle :
- favorise l'absorption du calcium,
- aide le calcium à mieux se fixer sur les os,
- contribue ainsi à des os et des dents solides.
On estime que 39% des femmes et 34% des hommes ont un risque de déficit en vitamine D ; les enfants, les adolescents,
et les personnes âgées sont les principaux concernés. C'est la raison pour laquelle, le PNNS 2 fait mention du calcium et de
la vitamine D dans les 9 objectifs nutritionnels et nous avons décidé de retravailler entre autre la recette de notre fromage
La vache qui rit à destination de la restauration collective et des établissements de santé et de soins.
Le fait d'avoir enrichit la recette en vitamine D n'influe absolument pas sur le niveau de calcium. Nous avons à destination
de la restauration et des établissements de soins et de santé 3 formats : 16,66 g, 17,5 g et 20 g, tous contiennent plus de 150 mg
de calcium à la portion.
La question
KIRI® 31 décembre 2009
Quel est le taux de calcium de votre portion de Kiri ?
RÉPONSE BEL FOODSERVICE 8 janvier 2010
La portion de fromage Kiri contient 150 mg de calcium à la portion, soit 750 mg pour 100g et ainsi selon les recommandations
du GEMRCN peut-être inscrite dans 8 repas sur 20.