Crème verte et son coulis fromager
avec La Vache qui Rit®

INGRÉDIENTS POUR 50 PERSONNES

•  1,25 kg de fromage fondu La vache qui rit^®
•  0,5 kg d'oignons ciselés
•  2 kg de haricots verts
•  3 kg de petits pois
•  2 L de lait
•  0,1 L d'huile d'olive
•  Sel, poivre

 

PROGRESSION DE LA RECETTE

•  Dans une grande marmite, chauffer les oignons et l'huile d'olive. Les faire suer.
•  Mouiller avec 6 litres d'eau et un litre de lait, porter à ébullition.
•  Ajouter les légumes verts, cuire 15 minutes, puis mixer finement en incorporant 1kg de fromage fondu La vache qui rit^®. Assaisonner.
•  Dans une calotte, mixer le reste de fromage fondu La vache qui rit^® avec le lait restant pour obtenir le coulis fromager.
•  Servir la soupe en bol avec dessus un bon trait de coulis fromager.

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