Salade du Puy
Lentilles vertes, pommes de terre rouges et SYRTOS®

INGRÉDIENTS POUR 1 SANDWICH

•  300 g de dés de fromage Syrtos®
•  300 g de lentilles vertes du Puy (A.O.C.)
•  10 tomates
•  1,5 kg de pommes de terre rouges
•  2 oignons
•  2 carottes
•  Feuilles de persil plat

 

PROGRESSION DE LA RECETTE

•  Faire revenir les carottes et oignons préalablement ciselés, rajouter les lentilles pour les nacrer.
•  Mouiller les lentilles avec trois fois leur volume en eau.
•  Faire cuire 20 minutes environ à feu doux, et ajouter les pluches de persil plat.
•  Rafraîchir à grande eau après cuisson et égoutter.
•  Cuire les pommes de terre avec leur peau,  rafraîchir, éplucher, puis couper en petits dés.
•  Bien égoutter les dés de fromage Syrtos®.
•  Disposer sur un plat ou dans une assiette individuelle les lentilles, puis les dés de pommes de terre et de tomates et terminer par le fromage Syrtos®.
•  Assaisonner avec une vinaigrette au choix.

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