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Andouillette sauce moutarde aux marrons glacés
avec La vache qui rit® Formule Plus

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Andouillette sauce moutarde aux marrons glacés

Ingrédients pour 10 convives

  • Andouillettes crues 10 x 120 g
  • Huile 30 g
  • Beurre 20 g
  • Oignons 50 g
  • Vin blanc 150 g
  • Crème liquide 160 g
  • Moutarde 40 g
  • La vache qui rit® Formule Plus 60g
  • Marrons au jus (égoutté) 1,3 kg
  • Beurre 20 g
  • Sucre 15 g
  • Jus  des marrons 50 g
  • Herbes aromatiques

Mise en œuvre

Colorer les andouillettes sur toutes les faces ou les cuire  directement au four environ 20 minutes.

Confectionner la sauce moutarde : suer les oignons ciselés dans la matière grasse, déglacer au vin blanc et réduire aux 2/3. Mouiller avec la crème et ajouter La vache qui rit® Formule Plus. Rectifier l'assaisonnement et la consistance avec un peu d'eau si nécessaire.

Pour la garniture : égoutter les marrons ; les glacer au beurre avec leur jus et du sucre.

Dresser et décorer avec des herbes.

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