Recette avec fromage ingrédient
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Animation Gambas
avec Cantadou® Professionnel curry

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Animation Gambas

Ingrédients pour 10 personnes

  • 50 g de fromage Cantadou® Professionnel Saveur Curry
  • 200 g de gambas (20 pièces)
  • 10 g de coco râpé
  • 10 g de cacahuètes hachées
  • 5 g de piment d'Espelette
  • Coriandre
  • Cerfeuil
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Mise en œuvre

Décortiquer les gambas. Garder les têtes et les carcasses, réaliser un fumet.

Saisir les gambas à la poêle avec de l'huile d'olive puis les piquer sur les brochettes.

Réaliser la sauce curry gambas en délayant le fromage Cantadou® Professionnel avec le fumet de gambas, porter à ébullition, assaisonner.

Répartir dans des petites coupelles le coco râpé, les cacahuètes hachées, le piment d'Espelette, et les herbes ciselées.

Pour l'animation : verser la sauce dans un wok, sur un réchaud, plonger les gambas dans la sauce au fur et à mesure pour les réchauffer.

Proposer aux clients les différents condiments.

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