Recette avec fromage ingrédient
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Aubergines farcies
avec Leerdammer® Fondu

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Aubergines farcies

Ingrédients pour 50 convives

  • 25 pièces d'aubergines
  • 4 kg de boeuf haché
  • 1 kg d'oignons émincés
  • 1 kg de tomates concassées
  • 2 kg de Leerdammer® Fondu
  • 80 cl de bouillon
  • 125 g de persil haché
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Progression de la recette

Préchauffer le four à 180°c

Laver et couper les aubergines en deux. Inciser la chair puis ajouter du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Déposer les demies aubergines sur des plaques et cuire 35 minutes au four.

Dans une casserole, faire suer les oignons avec de l'huile d'olive pendant 2 minutes.

Ajouter le boeuf et faire revenir 5 minutes. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter encore 15 minutes, puis terminer avec le persil.

Détendre Leerdammer® Fondu avec le bouillon chaud.

Répartir la viande sur les aubergines cuites et napper le tout avec Leerdammer® Fondu.

Augmenter le four à 200°c et enfourner le plat 8 à 10 minutes pour le faire gratiner.

Astuce

Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes coupées en deux, en les cuisant 10 minutes à la vapeur.

Préparation

20 minutes

Cuisson

50 minutes

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