Recette avec fromage ingrédient
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Bouchées de Fruits de Mer
avec Cantadou® Professionnel Ail et Fines Herbes

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Bouchées de Fruits de Mer

Ingrédients pour 50 convives

  • 1 kg de fromage Cantadou® Professionnel Ail et Fines Herbes
  • 50 unités de bouchées en pâte feuilletée
  • 1,4 L de jus de cuisson
  • 4 kg de cocktail de fruits de mer
  • 1 kg de champignons de Paris cuits à blanc
  • Pluche de persil plat en décoration

Mise en œuvre

Cuire au four vapeur le cocktail de fruits de mer.

Récupérer une partie du jus de cuisson soit 1,4 L.

Détendre le fromage Cantadou® Professionnel avec le jus de cuisson, le mixer, et ajouter le cocktail de fruits de mer bien égoutté.

Ajouter les champignons et réserver au chaud.

Garnir les bouchées et servir immédiatement.

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