Recette avec fromage ingrédient
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Cassolette de Fruits de Mer
avec Cantadou® Professionnel curry

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Cassolette de Fruits de Mer

Ingrédients pour 10 personnes

  • 160 g de fromage Cantadou® Professionnel Saveur Curry
  • 1/2 boîtes de lait de coco
  • 40 cl de fumet de poisson
  • 1,2 kg de cocktail de fruits de mer surgelés
  • 1/2 citron
  • Sel, poivre.

Mise en œuvre

Râper les zestes de citron, les mélanger avec le jus.

Faire chauffer le fumet de poisson avec le jus de coco. À ébullition, mettre le cocktail de fruits de mer, réserver quelques minutes hors du feu. Égoutter et réserver les fruits de mer dans un gastro.

Faire réduire le jus quelques minutes sur le feu.

Ajouter le fromage Cantadou® Professionnel et mixer, vérifier l'assaisonnement. Compléter avec le jus de citron. Versez la sauce sur les fruits de mer, réserver au chaud.

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