Chili végétarien
avec Cantadou® Professionnel 4 Poivres
- préparation
35 minutes - cuisson
40 minutes - coût / convive
0,90 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 147 enfants :
- 2 kg d’oignons émincés
- 300 g d’ail haché
- Huile d’olive
- 3 kg de poivrons verts en cubes (frais ou surgelés)
- 3 kg de tomates coupées
- 4 kg de carottes en rondelles (fraîches ou surgelées)
- 5 L de sauce tomate nature
- 1 L d’eau
- 6 kg de Cantadou® Professionnel 4 poivres
- 150 g de cumin
- 5 kg de haricots rouges en boîte (déjà cuits)
- Sel/Poivre
- 6 kg de riz complet (déjà cuit)
Progression de la recette :
Faire revenir les oignons hachés et l’ail dans l’huile.
Ajouter tous les légumes coupés, le coulis de tomate, l’eau, le Cantadou® Professionnel 4 poivres et les épices.
Amener à ébullition puis laisser mijoter.
Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter les haricots rouges égouttés.
Rectifier l’assaisonnement et la consistance.
Servir avec le riz réchauffé à part.
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec Cantadou® Professionnel 4 Poivres