Restaurant
scolaire

Clafoutis abricot texture entière

avec La Vache qui rit® Formule Plus

  • cuisson
    35 minutes

Ingrédients pour 100 convives

  • 5,5 kg d'abricots
  • 1,2L d'œufs entiers
  • 450 ml jaunes d'œufs
  • 2,2 kg de sucre semoule
  • 450 g de farine
  • 2,2L de lait
  • 2,2 kg de La vache qui rit® Formule Plus
  • 550 g d'amandes effilées

Progression de la recette :

Mélanger le lait avec 500 grammes de La vache qui rit® Formule Plus et réserver.

Mélanger la farine, les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre. Incorporer le mélange lait et La vache qui rit® Formule Plus.

Préchauffer le four à 220°C thermostat 6-7.

Laver les abricots, les couper en deux et enlever le noyau. Disposer les moitiés d'abricots face bombée vers le haut dans un moule. Ajouter la préparation puis recouvrir d'amandes effilées.

Cuire pendant 30 à 40 min.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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