Clafoutis abricot texture mixée

avec La Vache qui rit® Formule Plus

cuisson
35 minutes

Ingrédients pour 100 convives

2L de lait
500 g de La vache qui rit® Formule Plus
1,1kg d’œufs entiers
400 g de jaunes d'œufs
2 kg de sucre semoule
400 g de farine
1,5 kg de La vache qui rit® Formule Plus
5 kg d'abricots
500 g d'amandes effilées
Décor de purée d'abricot

Progression de la recette

Mélanger le lait avec 50 grammes de La vache qui rit® Formule Plus et réserver.

Mélanger la farine, les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre. Incorporer le mélange lait et La vache qui rit® Formule Plus.

Préchauffer le four à 220°C thermostat 6-7.

Laver les abricots, les couper en deux et enlever le noyau. Disposer les moitiés d'abricots face bombée vers le haut dans un moule. Ajouter la préparation puis recouvrir d'amandes effilées.

Cuire pendant 30 à 40 min.

Une fois le clafoutis cuit et refroidi, le mixer avec le reste de La vache qui rit® Formule Plus afin de le détendre. Conditionner en ramequins recouvrir de purée d'abricots.