Restaurant
scolaire

Clafoutis de légumes du soleil

avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

  • préparation
    10 minutes
  • cuisson
    45 minutes
Clafoutis de légumes du soleil

Ingrédients pour 70 enfants ou 50 ados

  • 7,5 kg de mélange de légumes méditerranéens
  • 20 œufs
  • 1,5 kg de Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes
  • 1,5 l de lait
  • 250 g de fécule de maïs
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 25 g de levure
  • Sel fin, muscade

Progression de la recette

Préchauffer le four à 170°C.

Suer le mélange de légumes dans l'huile d'olive pendant 5 min.

Casser les œufs dans un grand récipient. Mélanger en ajoutant la levure, la fécule de maïs, Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes, le lait, la muscade et du sel si besoin.

Répartir les légumes dans des plaques GN1 ou des ramequins individuels, puis recouvrir les légumes de l'appareil à clafoutis.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

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