Recette avec fromage ingrédient
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Crème de Lentilles et Lardons
avec La vache qui rit® Nature

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Crème de Lentilles et Lardons

Ingrédients pour 50 convives

  • 1,5 kg de fromage La vache qui rit® Nature
  • 1,250 kg de lentilles vertes
  • 10 L d'eau minérale
  • 5 bouquets garnis
  • 5 oignons piqués de 2 clous de girofle
  • 5 carottes
  • 7,5 L de bouillon de volaille
  • 500 g de lardons
  • Sel, poivre

Mise en œuvre

Laver, éplucher les légumes. Tailler la carotte et l'oignon en mirepoix.

Mettre en cuisson les lentilles à l'eau avec la carotte, l'oignon, le bouquet garni, sel et poivre en grains, compter 30 min de cuisson environ.

Faire revenir les lardons et les hacher, réserver au chaud.

Egoutter les lentilles, retirer la garniture.

Mixer les lentilles avec le bouillon de volaille, lier au fromage La vache qui rit®, passer au chinois et rectifier l'assaisonnement.

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