Recette avec fromage ingrédient
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Crème de Volaille aux champignons de Paris
avec La vache qui rit® Formule Plus

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Crème de Volaille aux champignons de Paris

Ingrédients pour 10 convives

  • Beurre 80g
  • Blancs de poireaux 180g
  • Champignons de Paris 125g
  • Farine 75g
  • Fonds blanc de volaille 1.8L
  • La vache qui rit® Formule Plus 200g
  • Sel - Poivre
  • Blancs de volaille en dés 200g
  • Champignons de Paris crus 50g

Mise en oeuvre

Préparer les légumes : émincer finement les blancs de poireaux et les champignons de Paris. Les suer au beurre.

Ajouter la farine et cuire doucement le roux.

Mouiller avec le fonds blanc de volaille bouillant. Cuire environ 30 minutes. Mixer à l'aide d'un mixer plongeant.

Incorporer La vache qui rit® Formule Plus puis mixer à nouveau. Rectifier l'assaisonnement et la consistance si nécessaire.

Astuce

Le mouillement à l'aide de fonds blanc de volaille contribue à l'obtention d'une valeur nutritionnelle plus intéressante. N'hésitez pas à utiliser la cuisson d'une poule au pot pour la réalisation de ce potage. De plus, vous pouvez dresser en ajoutant un peu de persil (préalablement mixé pour la texture modifiée).

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