Recette avec fromage ingrédient
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Crostini de Pain Mendiant au Raisin, Rosace de Crème de Volaille
avec Cantadou® Professionnel curry

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Crostini de Pain Mendiant au Raisin, Rosace de Crème de Volaille

Ingrédients pour 100 toasts

  • 1 kg de fromage Cantadou® Professionnel Saveur Curry
  • 1 kg de blanc de volaille,
  • 2 pains mendiant au raisin,
  • 500 g de noisettes,
  • 10 cl d'huile,
  • Sel, poivre.

Mise en œuvre

Saisir les blancs de volaille dans une sauteuse avec un filet d'huile, couvrir et laisser cuire à feu très doux 15 min. Assaisonner.

Mixer les blancs de volaille cuits avec le fromage Cantadou® Professionnel, afin d'obtenir une purée assez ferme.

Couper le pain mendiant en tranches fines (à l'aide d'une machine à jambon), les sécher au four.

Mettre l'appareil curry volaille en poche à douille cannelée. Faire une rosace sur chaque tranche de pain et saupoudrer de noisettes concassées.

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