Recette avec fromage ingrédient
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Croustade des Bois
avec Cantadou® Professionnel 4 Poivres

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Croustade des Bois

Ingrédients pour 50 convives

  • 1,250 kg de fromage Cantadou® Professionnel 4 Poivres
  • 50 croustades de pâte brisée (10 cm de diamètre),
  • 5 kg de champignons,
  • 100 g de beurre,
  • 600 g de magret de canard tranché,
  • 2 bottes de ciboulette,
  • 2 bottes de persil,
  • Sel, poivre.

Mise en œuvre

Éplucher, laver les champignons.

Faire rissoler les champignons dans un peu de beurre.

En fin de cuisson, mélanger délicatement avec le fromage Cantadou® Professionnel et les herbes ciselées.

Remplir les fonds de tartelettes avec l'appareil.

Recouvrir d'une rosace de tranches de magret de canard fumé.

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