Recette avec fromage ingrédient
Accueil > Recettes > Croustillant de légumes avec Cantadou® Professionnel curry

Croustillant de légumes
avec Cantadou® Professionnel curry

< Retour aux résultats de recherche
Croustillant de légumes

Ingrédients pour 50 personnes

  • 1 kg de fromage Cantadou® Professionnel Saveur Curry
  • 1,5 kg de carottes
  • 500 g de céleri rave
  • 10 cl de jus de citron
  • 4 concombres
  • 50 feuilles de brick
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 500 g de feuilles de laitue
  • 25 cl de vinaigrette.
  • Sel, poivre

Progression de la recette

Préchauffer le four à 210°C (th.7) en chaleur tournante.

Râper les carottes assaisonner avec du sel. Laisser macérer. Couper les concombres dans la longueur et les épépiner. Râper et assaisonner avec du sel. Râper le céleri et l'assaisonner avec le jus de citron.

Détendre le fromage Cantadou® Professionnel avec 15cl d'eau , ajouter les légumes et mélanger délicatement.

Sur chacune des feuilles de brick, mettre 60g de légumes au bas de la feuille de manière à former une sorte de boudin et en laissant 2 cm de marge à chaque extrémité des feuilles. Rabattre les extrémités vers les légumes, puis rouler le tout de manière à former un nem. Badigeonner la fermeture d'huile d'olive.

Enfourner les nems en les disposant sur une plaque dans un four préchauffé à 200° (th.6/7) pendant 5 mn.

Servir, accompagné de salade assaisonnée avec la vinaigrette.

Alerte e-mail

Vous souhaitez être informé des mises à jour de nos fiches recettes ?
Recevez nos alertes par e-mail, en vous inscrivant ici :

Parce que le changement et l'innovation sont autant de facteurs de satisfaction des convives ou des clients, Bel Foodservice met régulièrement à jour ses recettes pour les professionnels de la restauration : cuisiniers de la restauration collective, restaurateurs, artisans boulangers, responsables de sandwicherie, traiteurs… Bel Foodservice met à disposition toute une sélection de recettes innovantes réalisées avec des fromages et spécialités culinaires de marque pour les professionnels. Avec les recettes variées développées par Bel Foodservice, les professionnels de la restauration peuvent réaliser une grande variété d'applications : soupes, enrobages de crudités, salades, sauces nappantes pour viandes et poissons, quiches, tartes salées, purées, gratins, lasagnes, sauces pour pâtes, sandwichs baguettes, bagels, clubs, wraps paninis, burgers ou desserts. Des astuces ou suggestions des chefs sur les recettes peuvent permettre d'apporter une touche d'originalité pour les professionnels qui le souhaitent. Pour une réutilisation, les fiches recettes sont téléchargeables et imprimables.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok