Ecrasé de sardine
avec Cantadou® Professionnel Ail et Fines Herbes
- préparation
20 minutes - cuisson
120 minutes - coût / convive
0,24 euro
Ingrédients pour 100 convives
- 180 g d’échalotes
- 2,4 kg de sardines à l’huile égouttées
- 15 cl de jus de citron
- 120 g de moutarde douce
- 1,2 kg de Cantadou® Professionnel Ail & Fines herbes
- Sel/Poivre
- 2 kg de pain grillé au froment
Progression de la recette
Hacher finement les échalotes.
Enlever l’arête centrale des sardines.
Ecraser les sardines, puis ajouter les échalotes, le jus de citron et la moutarde.
Incorporer Cantadou® Professionnel Ail & Fines herbes.
Rectifier l’assaisonnement.
Dresser dans des verrines et accompagner de pain grillé tranché comme des mouillettes (20 g par convive).
Avec Cantadou® Professionnel Raifort
Avec La Vache qui rit®
Avec Cantadou® Professionnel Curry