Recette avec fromage ingrédient
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Endives gratinées au jambon Manger Mains
avec La vache qui rit® Formule Plus

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Endives gratinées au jambon Manger Mains

Ingrédients pour 10 personnes

  • Endives cuites 0,800 kg
  • Sauce Mornay 0,600 kg
  • Agar-Agar 0,016 kg
  • La vache qui rit® Formule Plus 0,125 kg
  • Jambon blanc 0,500 kg
  • Lait 0,175 L
  • Agar-Agar 0,009 kg

Progression de la recette

Mixer les endives cuites avec la sauce Mornay, réserver.

Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition en remuant puis cuire en barquette environ 15 minutes à 90°C en four vapeur.

Répéter l'opération avec le mélange jambon, lait et La vache qui rit® Formule Plus.

Démouler et servir sous forme de petites bouchées adaptées au manger-mains.

Astuce

La vache qui rit® Formule Plus apporte 3 fois plus de protéines et 10 fois plus de calcium que la béchamel(1) et est riche en vitamine D. (1) Source ANSES Tables CIQUAL 2016, comparatif réalisé sur 100 g de sauce béchamel maison, contient 3,84 g de protéines et 118 mg de calcium

Valeurs nutritionnelles

Kcal : 184,9 - Kjoules : 772,8 - Matières grasses : 9,6 g - Dont Acides gras saturés : 4,5 g - Glucides : 8,3 g - Dont sucres : 4,3 g - Fibres : 2,8 g - Protéines : 14,9 g - Sel : 1,5 g - Calcium : 346 mg - Vitamine D : 2,5 µg

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