Recette avec fromage ingrédient
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Endives gratinées au jambon texture entière
avec La vache qui rit® Formule Plus

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Endives gratinées au jambon texture entière

Ingrédients pour 10 personnes

  • La vache qui rit® Formule Plus 0,070 kg
  • Endives 1,200 kg
  • Beurre 0,040 kg
  • Farine 0,040 kg
  • Lait 0,700 L
  • Jaunes d'oeufs 0,030 kg
  • Gruyère râpé 0,040 kg
  • Jambon blanc 0,700 kg
  • Sel – Poivre – Muscade
  • Gruyère râpé 0,050 kg (finition)

Progression de la recette

Préparer les endives et les cuire à la vapeur.

Confectionner la sauce Mornay : préparer un roux. Ajouter le lait, les jaunes d'oeufs, La vache qui rit® Formule Plus et le gruyère.

Couper les endives en deux et les rouler dans une demi-tranche de jambon.

Napper de sauce Mornay, parsemer de gruyère râpé et enfourner environ 20 minutes à 190°C.

Astuce

La vache qui rit® Formule Plus apporte 3 fois plus de protéines et 10 fois plus de calcium que la béchamel(1) et est riche en vitamine D. (1) Source ANSES Tables CIQUAL 2016, comparatif réalisé sur 100 g de sauce béchamel maison, contient 3,84 g de protéines et 118 mg de calcium

Valeurs nutritionnelles

Kcal : 239,4 - Kjoules : 1000,5 - Matières grasses : 12,8 g - Dont Acides gras saturés : 5,9 g - Glucides : 10,5 g - Dont sucres : 4,4 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 19,9 g - Sel : 1,8 g - Calcium : 319 mg - Vitamine D : 1,5 µg

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