Recette avec fromage ingrédient
Accueil > Recettes > Entracte Glacé avec Cantadou® Professionnel Raifort

Entracte Glacé
avec Cantadou® Professionnel Raifort

< Retour aux résultats de recherche
Entracte Glacé

Ingrédients pour 10 personnes

  • 250 g de fromage Cantadou® Professionnel Raifort
  • 10 tranches de saumon fumé
  • 300 g de roquette
  • Vinaigre balsamique
  • 18 cl + 10 cl d'huile de pépins de raisins

Mise en oeuvre

Mélanger le fromage Cantadou® Professionnel avec 10 cl d'eau, le faire prendre 24 h au congélateur dans un bol de "PACOJET".

Réaliser une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, du sel, du poivre et 18 cl d'huile de pépins de raisin.

Pacosser la glace le jour du service en lui rajoutant 10 cl d'huile de pépins de raisin.

Dresser sur assiette. Décorer avec les pousses de salade roquette, assaisonner d'un filet de vinaigrette.

Alerte e-mail

Vous souhaitez être informé des mises à jour de nos fiches recettes ?
Recevez nos alertes par e-mail, en vous inscrivant ici :

Parce que le changement et l'innovation sont autant de facteurs de satisfaction des convives ou des clients, Bel Foodservice met régulièrement à jour ses recettes pour les professionnels de la restauration : cuisiniers de la restauration collective, restaurateurs, artisans boulangers, responsables de sandwicherie, traiteurs… Bel Foodservice met à disposition toute une sélection de recettes innovantes réalisées avec des fromages et spécialités culinaires de marque pour les professionnels. Avec les recettes variées développées par Bel Foodservice, les professionnels de la restauration peuvent réaliser une grande variété d'applications : soupes, enrobages de crudités, salades, sauces nappantes pour viandes et poissons, quiches, tartes salées, purées, gratins, lasagnes, sauces pour pâtes, sandwichs baguettes, bagels, clubs, wraps paninis, burgers ou desserts. Des astuces ou suggestions des chefs sur les recettes peuvent permettre d'apporter une touche d'originalité pour les professionnels qui le souhaitent. Pour une réutilisation, les fiches recettes sont téléchargeables et imprimables.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok