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Escalope de dinde sauce aux champignons et carottes
avec La vache qui rit® Formule Plus

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Escalope de dinde sauce aux champignons et carottes

Ingrédients pour 10 convives

  • Escalopes de volaille crues 1,2 kg  + Huile 15g + Beurre 15g
  • Oignons 40 g + Vin blanc 120 g + Crème liquide 180 g + La vache qui rit® Formule Plus 60 g + Fond brun de veau lié 40 g + Champignons 200 g
  • Carottes épluchées 1.5 kg + Oignons 150 g + Huile d'olive 40 ml
  • Persil PM

Mise en œuvre

Sauter les escalopes avec légère coloration, assaisonner et réserver.

Émincer les champignons, les faire revenir dans la graisse résiduelle. Suer les oignons. Déglacer avec le vin blanc, réduire et crémer. Ajouter La vache qui rit® Formule Plus et un peu de fond brun de veau lié.

Pour l'accompagnement : sauter les carottes à l'huile d'olive avec les oignons émincés. Assaisonner avec le sel et un peu de sucre.

Dresser et décorer avec du  persil haché.

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