Restaurant
scolaire

Escalope de poulet au curry

avec La Vache qui rit® Formule Plus

Escalope de poulet au curry

Ingrédients pour 10 convives

  • La vache qui rit® Formule Plus 0,150 kg
  • Escalopes de poulet 1,000 kg
  • Huile de colza 0,060 L
  • Curry 0,020 kg
  • Brocolis 0,900 kg
  • Crème coco 0,100 kg
  • Crème liquide 0,025 L
  • Sel
  • Poivre
  • Poivrons 0,100 kg

Progression de la recette

Marquer les escalopes avec l'huile de colza, ajouter le curry et assaisonner.

Cuire par cycle vapeur à 70°C pendant 45 minutes.

Laver et éplucher les brocolis. Les cuire à la vapeur pendant 10 minutes et assaisonner.

Laver, épépiner et découper les poivrons. Les cuire au four vapeur à 90°C pendant 30 minutes et mixer.

Ajouter la crème liquide, la crème coco et La vache qui rit® Formule Plus. Mixer à nouveau 2 minutes.

Découper les escalopes en tranches, dresser les brocolis et napper de sauce.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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