Recette avec fromage ingrédient
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Filet de julienne au raifort en papillote
avec Cantadou® Professionnel Raifort

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Filet de julienne au raifort en papillote

Ingrédients pour 50 convives

  • 1,5 kg de fromage Cantadou® Professionnel Raifort
  • 0,3 L de fumet de poisson
  • 6 kg de filets de julienne

Progression de la recette

Confectionner la sauce : mélanger le fromage Cantadou® Professionnel Raifort avec le fumet de poisson et assaisonner.

Préparer les papillotes en disposant les filets de poisson sur les feuilles d'aluminium ou feuilles de cuisson. Napper avec la préparation au fromage Cantadou® Professionnel Raifort. Fermer les papillotes et les cuire au four 20 à 30 mn.

Avant de servir, ajouter des brins de ciboulette. Accompagner avec du riz ou dresser un lit de légumes sous le poisson pour une recette complète.

Astuce

Pour un gain de temps, vous pouvez effectuer cette recette en plaque sans papillote.

Valeurs nutritionnelles

Kjoules : 531.7 - Kcal : 127.2 - Matières grasses : 5.8 g - Dont acides gras saturés : 3.8 g - Glucides : 1.8 g - Dont sucres : 2 g - Protéines : 12 g - Sel : 1 g

Préparation

15 minutes

Cuisson

40 minutes

Coût / convive

0.73 euros

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