Restaurant
scolaire

Fondue de poireaux

avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

  • préparation
    20 minutes
  • cuisson
    25 minutes
  • coût / convive
    0,35 euros
Fondue de poireaux

Ingrédients pour 100 adolescents ou 150 enfants :

  • 15 kg de poireaux émincés surgelés
  • 400 g de beurre
  • 2 kg de Boursin® Cuisine
  • 1 L de bouillon de légumes
  • Sel/Poivre

Progression de la recette :

Passer les poireaux à la vapeur en mettant une plaque en dessous pour récupérer le jus.

Faire fondre le beurre et y mélanger les poireaux.

Préparer le bouillon de légumes avec le jus récupéré et y mélanger le Boursin® Cuisine avec un fouet.

Ajouter les poireaux et bien mélanger le tout.

Rectifier l’assaisonnement.

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

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