Restaurant
scolaire

Fourme d'Ambert

avec La Vache qui rit® Formule Plus

Fourme d'Ambert

Ingrédients pour 100 personnes

  • 1,5 kg de fourme d'Ambert
  • 400 g de pain
  • 400 g de La vache qui rit® Formule Plus
  • 0,8L de lait

Progression de la recette

Mixer dans une cuve froide la fourme d'Ambert avec le pain (sans le racleur).

Ajouter La vache qui rit® Formule Plus et lisser avec le lait froid.

Réserver au froid environ 30 minutes.

Contrôler la consistance et dresser dans des contenants adaptés avec une poche et douille cannelée sur la base de 25 à 30 g par pers.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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