Restaurant
scolaire

Fromage à pâte persillée - Bleu

avec La Vache qui rit® Formule Plus

Fromage à pâte persillée - Bleu

Ingrédients pour 100 convives

  • 1,6 kg de bleu (pâte persillée)
  • 400 g de pain
  • 400 g de La vache qui rit® Formule Plus
  • 1,2L de lait

Progression de la recette

Dans une cuve froide, mixer le fromage, le pain et La vache qui rit® Formule Plus.

Lisser en ajoutant progressivement le lait froid.

Vérifier la consistance après avoir réservé l'appareil au frais environ 15 minutes. Le pain et le gras du fromage vont densifier la texture après repos.

Dresser à la poche à douille.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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