Restaurant
scolaire

Gratin de courgettes aux lardons

avec Leerdammer® Fondu

  • préparation
    15 minutes
  • cuisson
    20 minutes
  • coût / convive
    0,82 euros
Gratin de courgettes aux lardons

Ingrédients pour 100 convives :

  • 12 kg de courgettes en rondelles fraiches ou surgelées
  • 25 cl d’huile d’olive
  • 100 g d’ail épluché et haché
  • 3 kg de lardons fumés
  • 3,5 kg de Leerdammer® Fondu
  • 1,4 L de bouillon de légumes
  • Sel / Poivre

Progression de la recette

Faire sauter les courgettes avec l’huile d’olive et l’ail une dizaine de minutes.

Ajouter les lardons, laisser mijoter 2 minutes et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Garnir les plats à gratin avec les courgettes sautées et les lardons.

Mélanger le Leerdammer® Fondu avec le bouillon de légumes et répartir dans les plats à gratin.

Mettre dans un four à 180°C pendant 20 minutes.

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