Restaurant
scolaire

Gratin de lasagnes au potiron et poulet aux herbes

avec Leerdammer® Fondu

  • cuisson
    30 minutes
Gratin de lasagnes au potiron et poulet aux herbes

Ingrédients pour 50 CONVIVES

  • 100 plaques de lasagnes sans pré-cuisson
  • 2kg de tranches de filets de poulet aux herbes
  • 6 kg de potiron sans la peau
  • 2kg de Leerdammer® Fondu
  • 1l de bouillon de légumes

Mise en oeuvre

Préchauffer le four à 180°C

Couper le potiron en tranches assez fines. Les faire cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, réaliser la sauce : faire chauffer le bouillon de légumes et incorporer le LEERDAMMER® FONDU en délayant bien pour obtenir une sauce crémeuse.

Sur le fond d'un plat à four, verser une couche de sauce, puis une couche de lasagne et une couche de potiron. Tapisser de la moitié des tranches de poulet aux herbes.

Recommencer l'opération une nouvelle fois. Terminer par une couche de sauce au LEERDAMMER® FONDU

Enfourner pour 30 minutes.

Leerdammer® Fondu

Leerdammer® Fondu

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