Restaurant
scolaire

Gratin de légumes d'autrefois

avec Leerdammer® Fondu

  • cuisson
    10 minutes
Gratin de légumes d'autrefois

Ingrédients pour 50 convives

  • 2 kg de Leerdammer® Fondu
  • 9 kg de poêlée de légumes d'autrefois
  • 1 kg d'oignons émincés
  • 80 cl d'eau
  • 125 g de ciboulette ciselée
  • 8 cl huile d'olive
  • Sel / poivre

Progression de la recette

Préchauffer le four à 180°c.

Faire poêler les légumes et les oignons avec de l'huile d'olive et ajouter la ciboulette ciselée. Assaisonner si besoin.

Répartir dans des plaques GN1.

Détendre Leerdammer® Fondu avec l'eau tiède.

Napper les légumes et passer au four 10min pour un bel aspect gratiné.

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