Restaurant
scolaire

Gratin de légumes façon tartiflette

avec Leerdammer® Fondu

  • préparation
    10 minutes
  • cuisson
    25 minutes
Gratin de légumes façon tartiflette

Ingrédients pour 70 enfants ou 50 ados

  • 3 kg de rondelles de pommes de terre cuites
  • 3 kg de petits pois surgelés
  • 2 kg de carottes surgelées précuites
  • 1 kg d'oignons émincés
  • 1,5 kg de dés de jambon
  • 2 kg de Leerdammer® Fondu
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Sel fin, poivre

Progression de la recette

Préchauffer le four à 170°C.

Suer les oignons 5 minutes dans l'huile d'olive et ajouter les dés de jambon, les petits pois, les pommes de terre, les carottes. Bien mélanger le tout, saler et poivrer si besoin.

Répartir le mélange dans des plaques GN1.

Faire chauffer le bouillon et ajouter Leerdammer® Fondu pour le détendre. Répartir la préparation sur les légumes.

Faire cuire le gratin au four 15 à 20 minutes.

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