Gratin de poireaux au poulet
avec Leerdammer® Fondu
- cuisson
20 minutes

Ingrédients pour 50 convives
- 2 kg de Leerdammer® Fondu
- 7,5 kg de poireaux en rondelles
- 1 kg d'oignons émincés
- 1,5 kg d'émincé de poulet cuit
- 80 cl d'eau
- Sel / poivre
Progression de la recette
Préchauffer le four à 180°c.
Cuire les poireaux en rondelles au four vapeur 10 min dans une plaque GN1 à trous et laisser bien égoutter.
Dans une plaque GN1 sans trou, répartir les poireaux avec l'émincé de poulet et bien mélanger.
Détendre Leerdammer® Fondu avec l'eau tiède et napper les poireaux.
Passer au four 10 min pour un beau nappage gratiné.
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