Restaurant
scolaire

L’Audacieux

avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

  • préparation
    15 minutes
  • cuisson
    8 minutes
  • coût / convive
    3,6 euros
L'Audacieux

Ingrédients pour 1 burger :

  • 15 g d’échalotes
  • 2 g d’ail
  • 5 g de beurre
  • 50 g de gros champignons de Paris
  • 1 pain burger
  • 30 g de salade iceberg
  • 10 g de cébette
  • 45 g de Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes
  • 1 steak haché de bœuf (environ 140g)
  • Huile de pépins de raisin
  • 50 g de tomates ananas
  • 20 g de Toastinette® de La Vache qui rit® (tranche de cheddar fondu)

Progression de la recette

Préparer la duxelle de champignons : ciseler les échalotes et l’ail et les faire suer dans une casserole avec le beurre. Ajouter les champignons taillés en brunoise.

Assaisonner et cuire à feu doux.

Toaster le pain burger sous la salamandre et déposer la duxelle de champignons.

Tailler la salade en chiffonnade et incorporer la cébette ciselée et 20 g de Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes. Déposer le mélange sur les champignons.

Faire un trou au milieu du steak avec un emporte-pièce et le faire cuire dans l’huile de pépins de raisin.

Une fois cuit, déposer le steak sur la salade et, à l’aide d’un squeeze, ajouter 10 g de Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes dans le trou au milieu du steak.

Ajouter une tranche de tomate, une tranche de Toastinette® et passer sous la salamandre pour que le fromage fonde.

A l’aide d’un squeeze, mettre le reste de Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes (15 g) sur le dessous du chapeau et refermer le burger.

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

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