Restaurant
scolaire

Le burger des loulous

avec Cantadou® Professionnel Raifort

  • préparation
    45 minutes
  • cuisson
    10 minutes
  • coût / convive
    1.53 euros
Le burger des loulous

Ingrédients pour 50 convives

  • 1,5 kg de fromage Cantadou® Professionnel Raifort
  • 2,5 kg de tomates jaunes ou rouges
  • 0,75 L de bouillon de légumes
  • 5 bouquets de basilic frais
  • 0,25 L d'huile d'olive
  • 4 kg de steaks hachés frais (50 pièces)
  • 50 pains burger
  • 1 kg d'oignons confits
  • 0,5 kg de salade Romaine
  • Sel, poivre

Progression de la recette

Laver et essuyer les tomates jaunes ou rouges. Laver et essorer la salade. Réserver séparément.

Confectionner la sauce : mettre le fromage Cantadou® Professionnel Raifort dans le bouillon de légumes froid, ajouter le basilic haché grossièrement, l'huile d'olive et assaisonner.

Cuire les steaks hachés sur les deux faces. Maintenir au chaud.

Monter le burger : ouvrir le pain en deux, tartiner de sauce au fromage Cantadou® Professionnel Raifort sur les deux faces et ajouter les oignons confits, la salade, les tranches de tomates et le steak haché. Fermer le burger.

Cantadou® Professionnel Raifort

Cantadou® Professionnel Raifort

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