Recette avec fromage ingrédient
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Minestrone Glacé
avec Cantadou® Professionnel Nature

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Minestrone Glacé

Ingrédients pour 10 personnes

  • 200 g de fromage Cantadou® Professionnel Nature
  • 200 g de courgettes
  • 200 g de poivrons rouges
  • 200 g de tomates
  • 150 g de fèves
  • 200 g de pommes de terre
  • 2 l de bouillon de volaille
  • 100 g de purée de basilic
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Mise en œuvre

Tailler tous les légumes en dés réguliers, les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée (cuisson croquant), refroidir et égoutter soigneusement.

Faire chauffer le bouillon de volaille, le lier avec le fromage Cantadou® Professionnel puis le refroidir.

Mixer la soupe froide avec la purée de basilic, et un filet d'huile d'olive.

Verser la soupe dans des verres bien froids, ajouter les légumes et un filet d'huile d'olive.

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