Restaurant
scolaire

Mousse d’avocat

avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

  • préparation
    15 minutes
  • coût / convive
    0,24 euros
Mousse d'avocat

Ingrédients pour 100 convives

  • 2,5 kg de cubes d’avocat surgelés
  • 7 cl de jus de citron
  • 150 g d’échalotes ciselées
  • 350 g de crème fraîche
  • 850 g de Boursin® Cuisine
  • Sel / Poivre
  • 2 kg de pain grillé au froment

Progression de la recette

Faire un guacamole en mixant les cubes d’avocat, les échalotes, la crème fraîche et le jus de citron.

Travailler le Boursin® Cuisine au fouet.

Dresser dans des verrines ou ramequins à l’aide de poches.

Trancher le pain grillé pour réaliser des mouillettes.

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

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