Restaurant
scolaire

Mousseline de pommes de terre

avec La Vache qui rit® Formule Plus

  • préparation
    20 minutes
  • cuisson
    40 minutes
  • coût / convive
    0,33 euros
Mousseline de pommes de terre

Ingrédients pour 100 convives :

  • 15 kg de pommes de terre lavées et épluchées (ou 5 kg de flocons de pommes de terre)
  • 3 L de lait (ou 12 L de lait si flocons)
  • 500 g de beurre
  • 2 kg de La Vache qui rit® Formule Plus
  • Sel / Poivre

Progression de la recette

Faire cuire les pommes de terre à l’eau salée ou à la vapeur.

Passer les pommes de terre au moulin à légumes.

Ajouter le mélange lait et beurre bien chaud.

Bien homogénéiser le mélange puis ajouter La Vache qui rit® Formule Plus.

Rectifier l’assaisonnement si besoin.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

Voir le produit
Recette

Télécharger la recette

Newsletter

Vous souhaitez être informé de la publication de nos prochaines recettes ?
Recevez nos alertes par e-mail en vous inscrivant ici :

S'inscrire

Autres recettes

Bel Foodservice

Choisissez votre activité

Choisir votre activité vous permet d'accéder au catalogue
produit qui vous correspond et de consulter nos offres et actualités.

Belfoodservice.fr souhaite utiliser des cookies pour le groupe Bel sur cette plateforme. Avec votre consentement, nous pourrions les utiliser pour mesurer et analyser les performances d'utilisation du site, et vous proposer du contenu personnalisé. Vous découvrirez plus d'informations ici.