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scolaire

Noix de Saint-Jacques et coulis de poivron

avec La Vache qui rit® Formule Plus

Noix de Saint-Jacques et coulis de poivron

Ingrédients pour 10 personnes

  • Noix de St Jacques sans corail (décongelées) 0,700 kg
  • Beurre 0,010 kg
  • Poivrons jaunes ou rouges 0,400 kg soit 0,280 kg cuits
  • La vache qui rit® Formule Plus 0,060 kg
  • Sel - Poivre
  • Ciboulette pour le décor

Progression de la recette

Préparer le coulis de poivrons : ôter pédoncules et graines, laver et cuire au four vapeur environ 30 minutes. Mixer et ajouter La vache qui rit® Formule Plus.

Rectifier l'assaisonnement. Ajuster la consistance si besoin avec du lait.

Sauter rapidement les noix de St Jacques avec légère coloration.

Dresser.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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