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scolaire

Oreillons d'abricots et chantilly

avec La Vache qui rit® Formule Plus

Oreillons d'abricots et chantilly

Ingrédients pour 10 personnes

  • La vache qui rit® Formule Plus 0,075 kg
  • Abricots au sirop 0,125 kg
  • ½ abricot 10 pièces
  • Meringue Italienne ou Crème chantilly 0,100 kg
  • Crème pâtissière 0,500 kg
  • Lait 1 L
  • Jaunes d'œufs 0,200 kg
  • Sucre 0,200 kg
  • Maïzena® 0,050 kg
  • Vanille

Progression de la recette

Confectionner la crème pâtissière : blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la Maïzena®, mélanger et cuire avec le lait bouillant vanillé.

Confectionner l'appareil en mélangeant 0,500 kg de crème pâtissière froide avec les abricots cuits mixés et La vache qui rit® Formule Plus.

Dresser dans des ramequins, de préférence transparents, sur la base de 0,070 kg de crème à l'abricot par personne.

Décorer avec de la meringue Italienne ou de la chantilly surmontée d'une demi-pièce d'abricot.

La Vache qui rit® Formule Plus

La Vache qui rit® Formule Plus

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