Restaurant
scolaire

Poêlée de patates douces et légumes verts

avec La Vache qui rit® Nature

  • préparation
    15 minutes
  • cuisson
    20 minutes
Poêlée de patates douces et légumes verts

Ingrédients pour 70 enfants ou 50 ados

  • 6 kg de patates douces crues
  • 2,5 kg de brocolis fleurette surgelés précuits
  • 2,5 kg de haricots verts surgelés ou en conserve
  • 2 kg de fromage La vache qui rit® Nature
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 100 g de ciboulette hachée
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Sel fin, poivre

Progression de la recette

Eplucher, laver et couper en cubes les patates douces.

Les suer dans l'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter les haricots verts non décongelés ainsi que les brocolis, remuer et laisser cuire encore 5 minutes.

Faire chauffer le bouillon dans une casserole et délayer le fromage La vache qui rit®. Mélanger aux légumes.

Parsemer le plat de ciboulette hachée. Saler et poivrer si besoin, et servir bien chaud.

La Vache qui rit® Nature

La Vache qui rit® Nature

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