Restaurant
scolaire

Polenta crémeuse

avec Cantadou® Professionnel Nature

  • préparation
    15 minutes
  • cuisson
    20 minutes
  • coût / convive
    0,36 euros
Polenta crémeuse

Ingrédients pour 100 convives

  • 8 L d’eau
  • 4 L de lait
  • Sel / Poivre
  • 4 kg de polenta
  • 1,5 kg de Cantadou® Professionnel Nature
  • 2 L de crème liquide

Progression de la recette :

Porter à ébullition l’eau, le lait, le sel et le poivre.

Incorporer la polenta et remuer jusqu’à décollement des bords.

Diluer le Cantadou® Professionnel Nature dans la crème liquide.

Ajouter à la polenta puis rectifier l‘assaisonnement.

Cantadou® Professionnel Nature

Cantadou® Professionnel Nature

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