Recette avec fromage ingrédient
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Purée d'artichauts à l'Estragon
avec Leerdammer® Fondu

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Purée d'artichauts à l'Estragon

Ingrédients pour 50 CONVIVES

  • 5 kg de fonds d'artichauts en conserve 
  • 1 kg de pommes de terre en rondelles 
  • 1 kg de LEERDAMMER® FONDU
  • 60cl de lait
  • 25g d'estragon ciselé surgelé (ou frais)
  • sel, poivre

Mise en oeuvre

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Egoutter les artichauts, les écraser avec les pommes de terre.

Faire chauffer le lait, puis verser sur les légumes en mélangeant bien.

Incorporer le LEERDAMMER® FONDU et l'estragon. Saler, poivrer.

Mélanger de nouveau. Ajouter éventuellement un peu plus de lait pour une texture plus fluide.

Servir bien chaud

Astuce

Variez les saveurs en remplaçant l'estragon par de la vanille en poudre.

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

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