Restaurant
scolaire

Purée de brocolis

avec Leerdammer® Fondu

  • cuisson
    18 minutes
Purée de brocolis

Ingrédients pour 50 convives

  • 1 kg de Leerdammer® Fondu
  • 6 kg de brocolis
  • 4 kg de pommes de terre
  • 100 g d'ail haché
  • Sel / poivre

Progression de la recette

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.

Cuire les cubes de pommes de terre 10 à 15 min au four vapeur.

Cuire les brocolis 5 min à la vapeur.

Ecraser les légumes ensemble, ajouter Leedammer® Fondu et l'ail haché. Assaisonner si besoin.

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