Restaurant
scolaire

Purée de brocolis et choux-fleurs

avec La Vache qui rit® Nature

  • préparation
    20 minutes
  • cuisson
    40 minutes
  • coût / convive
    0,30 euros
Purée de brocolis et choux-fleurs

Ingrédients pour 100 adolescents ou 125 enfants :

  • 8 kg de brocolis surgelés
  • 8 kg de choux-fleurs surgelés
  • 8 kg de pommes de terre épluchées, à chair farineuse
  • 2,5 kg de La Vache qui rit® Nature
  • Sel/Poivre/Muscade

Progression de la recette :

Cuire à la vapeur les légumes et les pommes de terre coupés.

Les passer au presse-purée.

Incorporer La Vache qui rit® Nature à la préparation.

Assaisonner le tout et mélanger uniformément.

La Vache qui rit® Nature

La Vache qui rit® Nature

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