Restaurant
scolaire

Purée de Potiron aux éclats de Châtaignes

avec Leerdammer® Fondu

  • cuisson
    15 minutes
Purée de Potiron aux éclats de Châtaignes

Ingrédients pour 50 convives

  • 7,5 kg de potiron en cubes
  • 2,5 kg de pommes de terre
  • 1 kg de LEERDAMMER® Fondu
  • 1 boîte 4/4 de châtaignes cuites
  • 150 g de persil haché
  • Sel, poivre

Progression de la recette

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire à la vapeur avec le potiron pendant 15 minutes.

Ecraser les légumes en incorporant Leerdammer® Fondu.

Couper les châtaignes en petits morceaux et les ajouter à la purée avec le persil.

Assaisonner et servir bien chaud.

Newsletter

Vous souhaitez être informé de la publication de nos prochaines recettes ?
Recevez nos alertes par e-mail en vous inscrivant ici :

S'inscrire

Autres recettes

Bel Foodservice

Choisissez votre activité

Choisir votre activité vous permet d'accéder au catalogue
produit qui vous correspond et de consulter nos offres et actualités.

Belfoodservice.fr souhaite utiliser des cookies pour le groupe Bel sur cette plateforme. Avec votre consentement, nous pourrions les utiliser pour mesurer et analyser les performances d'utilisation du site, et vous proposer du contenu personnalisé. Vous découvrirez plus d'informations ici.