Recette avec fromage ingrédient
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Quenelles aux brocolis
avec Leerdammer® Fondu

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Quenelles aux brocolis

Ingrédients pour 50 convives

  • Quenelles nature : 6 kg
  • Brocolis fleurettes : 4 kg
  • Leerdammer® Fondu : 2 kg
  • Bouillon : 80 cl
  • Sel/poivre

Progression de la recette

Préchauffer le four à 170°C.

Cuire les brocolis 10 minutes à la vapeur.

Disposer les quenelles dans des bacs gastronormes et répartir les brocolis par-dessus. Saler et poivrer.

Détendre Leerdammer® Fondu avec le bouillon tiède et verser sur les brocolis.

Enfourner 25 minutes.

Astuce

Remplacer les brocolis par des champignons de Paris pour varier les saveurs.

Préparation

10 minutes

Cuisson

35 minutes

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