Recette avec fromage ingrédient
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Quiche au Saumon, Baies Roses et Zestes de Pamplemousse
avec Cantadou® Professionnel Nature

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Quiche au Saumon, Baies Roses et Zestes de Pamplemousse

Ingrédients pour 50 convives

  • 850 g de fromage Cantadou® Professionnel Nature
  • 5 litres de lait
  • 15 oeufs, 10 jaunes
  • 5 pamplemousses
  • 1,5 kg de saumon frais en dés
  • 5c à soupe de baies roses
  • 2 kg de pâte à foncer
  • 10 fonds de tarte, sel, poivre

Mise en oeuvre

Foncer les fonds de tarte, piquer et cuire à blanc.

Passer le saumon 5 min à la vapeur.

Blanchir les zestes de pamplemousse.

Mixer les oeufs, le lait et le fromage Cantadou® Professionnel. Assaisonner.

Disposer les dés de saumon sur les fonds de tarte, saupoudrer de baies roses et de zeste de pamplemousse. Verser l'appareil.

Cuire à 180°C, 30 min.

Décercler, réserver sur grille.

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