Recette avec fromage ingrédient
Accueil > Recettes > Rillettes de saumon et blinis avec La vache qui rit® Formule Plus

Rillettes de saumon et blinis
avec La vache qui rit® Formule Plus

< Retour aux résultats de recherche
Rillettes de saumon et blinis

Ingrédients pour 10 convives

  • Saumon frais 300 g
  • Saumon fumé 100 g
  • Echalotes 5 g
  • Citron 10 g
  • Cantadou® Professionnel Nature 100 g
  • La vache qui rit® Formule Plus 100 g
  • Aneth - Ciboulette
  • Mini-Blinis 20 pièces

Progression de la recette

Cuire le filet de poisson sans peau ni arêtes au four vapeur. Refroidir.

Mixer grossièrement dans une cuve froide le saumon fumé avec les échalotes par impulsions. Ajouter La vache qui rit® Formule Plus, le fromage Cantadou® Professionnel Nature battu, le saumon frais cuit, le jus de citron et l'aneth.

Mixer à nouveau par impulsions afin de bien mélanger et d'obtenir des rillettes assez fines.

Rectifier l'assaisonnement et dresser sur assiette. Servir avec des blinis

Alerte e-mail

Vous souhaitez être informé des mises à jour de nos fiches recettes ?
Recevez nos alertes par e-mail, en vous inscrivant ici :

Parce que le changement et l'innovation sont autant de facteurs de satisfaction des convives ou des clients, Bel Foodservice met régulièrement à jour ses recettes pour les professionnels de la restauration : cuisiniers de la restauration collective, restaurateurs, artisans boulangers, responsables de sandwicherie, traiteurs… Bel Foodservice met à disposition toute une sélection de recettes innovantes réalisées avec des fromages et spécialités culinaires de marque pour les professionnels. Avec les recettes variées développées par Bel Foodservice, les professionnels de la restauration peuvent réaliser une grande variété d'applications : soupes, enrobages de crudités, salades, sauces nappantes pour viandes et poissons, quiches, tartes salées, purées, gratins, lasagnes, sauces pour pâtes, sandwichs baguettes, bagels, clubs, wraps paninis, burgers ou desserts. Des astuces ou suggestions des chefs sur les recettes peuvent permettre d'apporter une touche d'originalité pour les professionnels qui le souhaitent. Pour une réutilisation, les fiches recettes sont téléchargeables et imprimables.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de notre site.
En utilisant ce dernier, vous acceptez l'utilisation des cookies.

En savoir plus Ok