Restaurant
scolaire

Salade 3 couleurs

avec Leerdammer® Zigzag

Salade 3 couleurs

Ingrédients pour 50 convives

  • 1,5 kg de cossettes de fromage Leerdammer® Zigzag
  • 2,5 kg de tomates cerise
  • 2 kg de fèves surgelées
  • 2 kg de petits pois surgelés
  • 5 kg de riz cuit
  • 2,5 L de coulis de tomates
  • 250 g de basilic ciselé

Progression de la recette

Plonger les fèves et les petits pois 3-4 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir.

Mélanger le riz, le coulis de tomates et les 3 légumes.

Parsemer de cossettes de fromage Leerdammer® Zigzag et de basilic.

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