Restaurant
scolaire

Salade d'artichauts et concombres

avec Leerdammer® Zigzag

  • préparation
    15 minutes
Salade d'artichauts et concombres

Ingrédients pour 50 convives

  • 2 kg de fonds d'artichauts
  • 2 kg de concombres
  • 1 kg de tomates
  • 1,5 kg de Cossettes Zigzag de fromage Leerdammer®
  • 35 cl de vinaigrette
  • 125 g de basilic coupé
  • Sel fin, poivre

Progression de la recette

Laver les tomates et les concombres.

Eplucher les concombres.

Couper en petits cubes les fonds d'artichauts, les concombres et les tomates.

Rassembler le tout dans un grand saladier, puis assaisonner avec la vinaigrette. Ajouter le basilic coupé. Saler et poivrer si besoin.

Parsemer la salade de cossettes Zigzag de fromage Leerdammer®.

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